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Oliviers



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Oliviers

Olivier ou Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea est un arbre fruitier de la famille des Oléacées, dont le fruit est consommé sous diverses formes et dont on extrait principalement l'huile d'olive. Cette variété est domestiquée depuis plusieurs millénaires et cultivée principalement dans les régions de climat méditerranéen.

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L’Olivier (Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea) est un arbre fruitier qui produit les olives, un fruit consommé sous diverses formes et dont on extrait une des principales huiles alimentaires, l'huile d'olive. C'est la variété, domestiquée depuis plusieurs millénaires et cultivée principalement dans les régions de climat méditerranéen, de l'une des sous-espèces de Olea europaea, une espèce d'arbres et d'arbustes de la famille des Oléacées.

L'olivier fait partie de la famille des oléacées (genre olea) qui comprend, entre autres, les lilas (Syringia), les troènes (Ligustrum) et les frênes (Fraxinus), ainsi que nombre d'arbustes comme les forsythias, les jasmins.

Très rameux, au tronc noueux, au bois dur et dense, à l'écorce brune crevassée, il peut atteindre quinze à vingt mètres de hauteur, et vivre plusieurs siècles. Cependant, sous l'action d'animaux de pâture, ou dans des zones extrêmement ventées, ou exposées aux embruns, il conserve une forme buissonnante, de défense, et maintient la forme d'une boule compacte et impénétrable, lui donnant l'aspect d'un buisson épineux. Dans la plupart des modes de culture, les oliviers sont maintenus à une hauteur de trois à sept mètres afin de faciliter leur entretien et la récolte des fruits.

Les feuilles sont opposées, ovales allongées, portées par un court pétiole, coriaces, entières, enroulées sur les bords, d'un vert foncé luisant sur la face supérieure, et d'un vert clair argenté avec une nervure médiane saillante sur la face inférieure. Le feuillage est persistant, donc toujours vert, mais cela ne veut pas dire que ses feuilles sont immortelles. Elles vivent en moyenne trois ans puis jaunissent et tombent, principalement en été. En cas de sécheresse, les feuilles sont capables de perdre jusqu'à 60 % de leur eau, de réduire fortement la photosynthèse et de fermer les stomates permettant les échanges gazeux pour réduire les pertes en eau par évapotranspiration, permettant ainsi la survie de l'arbre au détriment de la production fructi-florale.

Source Wikipedia

The olive, known by the botanical name Olea europaea, meaning "European olive", is a species of small tree in the family Oleaceae, found in the Mediterranean Basin from Portugal to the Levant, the Arabian Peninsula, and southern Asia as far east as China, as well as the Canary Islands and Réunion. The species is cultivated in many places and considered naturalized in all the countries of the Mediterranean coast, as well as in Argentina, Saudi Arabia, Java, Norfolk Island, California, and Bermuda.[1][2] Olea europaea is the type species for the genus Olea.

The olive's fruit, also called the olive, is of major agricultural importance in the Mediterranean region as the source of olive oil; it is one of the core ingredients in Mediterranean cuisine. The tree and its fruit give their name to the plant family, which also includes species such as lilacs, jasmine, Forsythia, and the true ash trees (Fraxinus).

The word "olive" derives from Latin oliva ("olive fruit", "olive tree"),[3] possibly through Etruscan 𐌄𐌋𐌄𐌉𐌅𐌀 (eleiva) from the archaic Proto-Greek form *ἐλαίϝα (*elaìwa) (Classic Greek ἐλαία elaìa, "olive fruit", "olive tree").[4][5]

The word "oil" originally meant "olive oil", from oleum,[6] ἔλαιον (élaion, "olive oil").[7][8] Also in multiple other languages the word for "oil" ultimately derives from the name of this tree and its fruit.

Source Wikipedia

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