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Raisin



Description MonSitePhotos pour la photographie Raisin

Raisin

Le raisin est le fruit de vignes du genre Vitis. Le raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera est le deuxième fruit le plus cultivé au monde (après les agrumes, cf classement de l'année 2000). Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (rose ou noir-violet).


Le raisin est le fruit de la vigne (Vitis). Le raisin de la vigne cultivée Vitis vinifera est un des fruits les plus cultivés au monde, avec 68 millions de tonnes produites en 2010, derrière les agrumes (124 millions), les bananes (102 millions) et les pommes (70 millions)[1]. Il se présente sous la forme de grappes composées de nombreux grains, qui sont sur le plan botanique des baies, de petite taille et de couleur claire, pour le raisin blanc (verdâtre, jaunâtre, jaune doré) ou plus foncée, pour le raisin rouge (mauve, rose ou noir-violet).

Il sert surtout à la fabrication du vin à partir de son jus fermenté (on parle dans ce cas de raisin de cuve), mais il se consomme également comme fruit, soit frais, le raisin de table, soit sec, le raisin sec qui est utilisé surtout en pâtisserie ou en cuisine. On consomme également du jus de raisin. Des baies, on extrait aussi l'huile de pépins de raisin.

Les principales espèces cultivées sont :

Très accessoirement, Vitis coignetiae est cultivée en Corée pour ses raisins de table et pour fabriquer du vin. En Chine, Vitis amurensis est cultivée dans le nord-est (4000 ha dans le Jilin) pour la production de vin[2].

Source Wikipedia

A raisin is a dried grape. Raisins are produced in many regions of the world and may be eaten raw or used in cooking, baking, and brewing. In the United Kingdom, Ireland, New Zealand, and Australia, the word "raisin" is reserved for the dark-colored dried large grape,[1] with "sultana" being a golden-colored dried grape, and "currant" being a dried small Black Corinth seedless[2] grape.[3]

The word "raisin" dates back to Middle English and is a loanword from Old French; in modern French, raisin means "grape", while a dried grape is a raisin sec, or "dry grape". The Old French word, in turn, developed from the Latin word racemus, "a bunch of grapes".[4]

Raisin varieties depend on the type of grape used, and are made in a variety of sizes and colors including green, black, brown, blue, purple, and yellow. Seedless varieties include the sultana (the common American type is known as Thompson Seedless in the USA), the Greek currants (black corinthian raisins, Vitis vinifera L. var. Apyrena)[2] and Flame grapes. Raisins are traditionally sun-dried, but may also be water-dipped and artificially dehydrated.

"Golden raisins" are generally dried in dehydrators with controlled temperature and humidity, which allows them to retain a lighter color and more moisture. They are often treated with sulfur dioxide after drying.

Source Wikipedia
Infos complémentaires Wikitionnaire :
http://fr.wiktionary.org/wiki/raisin

Les commentaires pour la photographie Raisin

Alle, 14.09.2011 05:01
Ça sent l'automne quand on voit ces raisins bien mûrs! Bientôt tout sera en couleur dans la nature. Je me réjouis, mais pas pour le long hiver!
MonSitePhotos, 14.09.2011 09:45
Le raisin se récolte selon les régions de la mi aout a la mi septembre voir la fin septembre.
Quand une commune démarre les vendanges, celle ci dure 3 semaines mais pas plus … moins c’est assez rare.
La région ou plutôt le département le plus précoce sont les Pyrénées Orientales. Cette année il y en avait début aout.
Alle, 13.02.2016 21:45
Il a l'air bon et bien sucré.
Philippe Chailland, 14.02.2016 17:54
Il l'était, c'est une grappe que j'ai dégusté avec plaisir.
Quelques pieds de raisin de table était dissimulées parmi le raisin à vin. Le propriétaire m'autorisait à en cueillir.
Je ne suis pas très raisin, mais dégusté juste après l'avoir cueilli, chauffé par le soleil c'est vraiment excellent !

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